母親的“土家月餅”

2019-09-09 09:07:01  來源:各界新聞網-各界導報  


[摘要]中秋節吃月餅就像端午節吃粽子、元宵節吃湯圓一樣,是我國民間的傳統習俗。工作后,也吃過不少名貴的月餅,但在我心中,最好吃的月餅,永遠是母親親手為我們烤制的“土家月餅”。...

  □王世虎

  中秋節吃月餅就像端午節吃粽子、元宵節吃湯圓一樣,是我國民間的傳統習俗。工作后,也吃過不少名貴的月餅,但在我心中,最好吃的月餅,永遠是母親親手為我們烤制的“土家月餅”。

  我出生于神農架附近的一個小縣城,母親是土生土長的土家人,她做月餅的手藝,凈得外婆真傳,堪成一絕。月餅的餅是用糯米粉做成的,雖說不像商場賣的那樣酥軟好看,但因為母親揉拌得好,吃起來也更加清爽可口,而且很合我們的味口。先把和好的糯米粉揪成大小相同的小團,并搟成一個個圓餅,再把餡兒包入面餅內,擠壓成月餅的雛形。餡兒的種類有豆沙、桂花,還有花生仁的,上面再均勻地撒上白芝麻粒,貼在自家的平底鐵鍋上,用文火慢慢地烤。有時,心靈手巧的母親還會用小刀在月餅上“雕刻”出各種好看的花紋和圖案,來增加美觀性。

  待到芝麻烤得發黃時,一股糯米香與豆沙、芝麻等混合成的誘人香味,瞬間就彌漫了整個屋子,直往人鼻孔里鉆。我們兄妹幾個的味蕾早已蠢蠢欲動,爭先恐后地擠進了廚房,虔誠而又激動地看著母親從鍋里鏟出一個個焦黃噴香的月餅。“媽,我要豆沙餡的。”“我要桂花餡的。”“好,好。”母親笑著將熱乎乎的月餅遞到我們手里,并叮囑道:“慢點吃,小心燙。”接過月餅,迫不及待地咬上一口,那滋味,真是濃郁爽口,沁人心脾。

  晚飯后,全家人圍坐在院子里的大槐樹下,一邊欣賞著頭頂的圓月,一邊品嘗著母親做的月餅,喝著父親種植的菊花茶,心中溢滿了溫馨與幸福。

  大學畢業后,我留在了城里工作,便很少再吃到母親做的“土家月餅”了。每到中秋節的夜晚,當我站在異鄉仰望夜空的那輪圓月時,就常常生發出這樣的感想:這個世界上,最圓的那輪明月,一定在故鄉的上空,在游子的心中;最美味的那塊月餅,一定是用親情做皮,用愛做餡兒!

編輯: 羅亞秀

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