十一來西安必吃美食指南!請胖個三斤再走

2019-10-06 10:54:39  來源:華商報  


[摘要] “十一”假期已經過半,來西安游玩的旅客無不贊嘆古都美食簡直“嘹咋咧”!作為忠實的吃貨又怎能錯過地道的西安小吃呢?如果你喜歡美食,來西安就穩了!...

  “十一”假期已經過半,來西安游玩的旅客無不贊嘆古都美食簡直“嘹咋咧”!作為忠實的吃貨又怎能錯過地道的西安小吃呢?如果你喜歡美食,來西安就穩了!

“三秦套餐”:涼皮、肉夾饃、冰峰

  涼皮在陜西是非常有名的特色小吃,澆了紅油辣子的涼皮,一開始也許你會不習慣,但習慣后就再也離不開。

  給西安人一個饃,他能夾下整個世界。肉夾饃作為套餐中的靈魂所在,講究也是很多的。饃不能太厚,不然吃起來太面,噎得慌;肉不能全瘦,不然吃起來太柴,最正宗的肉夾饃,那絕對是:餅,外酥里嫩;肉,肥而不膩;再澆上肉湯,真是要命!

  冰峰是專屬于西安人的飲料,西安的冰峰已經有60余年的歷史,在西安,不管80后90后,不夸張的說,都是喝冰峰長大的。

牛羊肉泡饃

  “西安人的城墻下是西安人的火車,西安人不管到哪都不能不吃泡饃”一首《西安人的歌》唱出了地地道道西安人對泡饃的愛。

  牛羊肉泡饃也是西安的一個標簽,西安人一般直稱其為“泡饃”,好的泡饃肉爛湯濃,料味醇厚,綿韌適口,吃時配上糖蒜,解膩爽口,是西安人最愛的正餐。

  友情提醒想吃正宗的泡饃,一定要自己親手掰饃。

胡辣湯

  肉丸糊辣湯要算西安最經典最具代表性的早餐,制作原料主要有牛肉、土豆、蓮花白等,其湯汁濃釅,味道鮮美,肉丸彈牙,而且配菜豐富很有營養,吃完滿口麻香,早上吃一碗很耐饑。

  所以來到西安,早上一定要吃一碗糊辣湯。

葫蘆頭泡饃

  葫蘆頭泡饃是以潔凈的豬腸肚加饃塊,用濃湯反復冒制而成。因豬大腸油脂較厚,形狀像葫蘆,所以叫葫蘆頭泡饃。葫蘆頭泡饃所使用的餅和羊肉泡饃的餅稍有區別,其質地松軟一點,掰成的塊也相對大一點;吃的時候湯濃味醇,配上泡菜更爽口。

  一碗肉嫩湯鮮的葫蘆頭上桌,白的湯、粉的腸、綠的香菜、紅的辣油,讓人不禁食指大動。

biangbiang面

  biangbiang面陜西八大怪之一,其面寬而厚,特別像褲腰帶,老陜也稱其為“褲帶面”。

  至于這個“biang”字到底怎么寫?這首兒歌了解一下——“一點沖上天,黃河兩頭彎。八字大張口,言字往進走。你一扭,我一扭,中間夾個狗;你一長,我一長,中間夾個馬大(代)王。心字做底,月字做旁;找個釘子掛衣裳,坐個車車回咸陽。”

水盆羊肉

  香氣撲鼻的湯汁,配上剛出爐的鍋盔饃,吃上一口精心燉出來的牛羊肉,撒上蒜苗加上香菜,那味道真是忒了,肉爛湯香,肥得不膩,瘦得不柴,放上粉絲,澆上熱湯,一秒喚醒你的胃。

甑「zèng」糕

  愛吃甜口的朋友請注意,周瑩喜歡的甑糕千萬不要錯過。大塊的軟乎糯米,上面蓋著一層厚厚的棗泥和蕓豆,吃起來滿嘴都是棗子的甜味和糯米的香味,每一口都超級滿足。

編輯: 張潔

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